Türkiye’de nohut üretiminde ikinci sırada yer alan Yozgat’ta, girişimci Haydar Demirer nohuttan kahve üretiyor.
Kent kültürünün yansıtıldığı birçok yöresel hediyelik ürünün imalatını gerçekleştiren 48 yaşındaki Demirer, nohuta katma değer katarak 6 ay önce nohut kahvesi üretimine başladı.
Nohut kahvesini tamamen yerli nohutla üreten Demirer, fırında kavurduğu nohutları makinede öğütüp kahve haline getiriyor.
Yozgat’ı simgeleyen özel tasarımlı paketlere konulan nohut kahvesi, kahve tutkunları için yeni bir lezzet alternatifi oldu.
Demirer, AA muhabirine, nohut kahvesinin Osmanlı geleneği olduğunu söyledi.
Yozgat’ın nohut üretiminde Türkiye’de ikinci sırada yer alması nedeniyle nohut kahvesi üretmeye karar verdiğini anlatan Demirer, daha geniş kitlelere tanıtmak için böyle bir girişimde bulunduğunu aktardı.
Demirer, “Amacımız Yozgat’ı dünyaya tanıtabilmek. Bunun için yola çıktık ve Yozgat’a özgü ürünler üretmeye başladık. Bunların yanı sıra nohut kahvesini de üretmeye karar verdik. Yozgat’ın nohutuna katma değer kattık ve nohut kahvesini ürettik. Vatandaşlar oldukça memnun, kahvenin farklı bir lezzeti ve aroması var. İçimi de çok rahat.” dedi.
